家庭高端健康酒
龙眼(Dimocarpuslongan(Lour.)Steud.)为无患子科(Sapindaceae)植物,龙眼肉在《本草备要》中叙述:甘平润,补心长智,悦胃培脾,疗健忘与怔忡。能安神而熟寐,一切思虑过度,劳伤心脾,及血不归脾诸症。中国传统医学对龙眼肉的功用记术,能滋补脾血、强壮脾胃、养心安神,滋补抗衰。对于思虑过度、心神不安、健忘、心律不整、常期失眠以及贫血、神经衰弱等症,均具疗效。甘伟松编著的《药用植物学》:龙眼,果肉称龙眼肉、龙眼乾,为滋养强壮剂,治神经衰弱之失眠。花:称龙眼花,用于妇女赤白带。龙眼乾高端健康酒亦是农夫小民穷冬的一大补品,睡前服用一小杯,可一睡到天亮,安神兼补元气。
分离龙眼果实之成分,由其乙醇粗抽取物,经分离及结构分析、鉴定得到5个成分,其中由正己烷层分离得2个叁帖类化合物(Friedelin,3-epi-Friedelinol)及一个固醇类混合物(Mixtureofb-SitosterolandStigmasterol),而由氯仿层中分离得到一个固醇类化合物(Sitosterol-3-b-D-glucoside)及一个Coumarin类化合物Scopoletin等。针对龙眼中单宁成份进行研究,从龙眼中经由各种层析法(chromatography)分离,纯化出7种成份,经光谱分析及化学反应之证明,分别是:GallicAcid(I),Corilagin(II),Acetonylgeraniinisomer(III,IV),ChobulagicAcid(V),Epicatechin(VI),及ProcyanidinB-2(VII)。
其中Acetonylgeraniinisomer(III,IV)为被成对分离。现代医药科学家对龙眼的有效成份进行了深入的研究,发现龙眼肉提取液含有一种能有选择性地抑制黄素蛋白(MAO-B)的活性物质,长期食用龙眼肉,有延缓机体衰老的进程之作用。龙眼乾(桂圆)为南部地区重要加工产品,主要消费量在冬令进补时节,本研究以米及龙眼乾为主方,依据古代配方经适当调配,以合理的酿制流程,生产适合于四季饮用的高端健康酒,期能使米及龙眼的利用更具经济价值、产品更具地方特色。
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