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白酒中的絮状物

发布时间:2019-11-12 点击次数:299

很多人对白酒的认知是无色透明液体,如果白酒中出现了絮状物,那么这瓶白酒则会变浑浊,这是一瓶假酒,一瓶有问题的酒。

白酒

但其实不然,有絮状物的酒不一定是坏酒,且待小编为你解说一二。

白酒中的絮状物在酒的行业中被称为棉花浮子,它的存在一般分为两种情况——可逆混浊和不可逆混浊。

可逆浑浊即可以恢复清澈,这种白酒一般生产在冬季,在冬季,高含量的谷类酒或纯谷类酒很容易产生絮状物。

白酒中含有多种乙酯,如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻。这些酯在白酒中遇冷时会出现白色絮状物,不仅如此,而且结晶状态也不同。

白酒放在温暖的环境中一段时间后,絮状物会溶解在白酒中,白酒会恢复到透明状态可逆混浊中的絮凝剂,就像水的结冰一样,是一种对人体绝对无害的自然现象。

而酒精勾兑的酒,没有絮状物,通过实验检查可知,食用酒精中未检出引起絮凝的所有物质,所以即使在冬季,纯酒精酒也不会出现絮凝现象。

白酒中的絮状物的另一种情况是不可逆浑浊。一般来说,当絮凝剂是可逆混浊时,可以得出这样的结论:在这瓶酒中酿造纯谷物的可能性很高,但也间接地证明了该瓶中自然产生的香气物质非常丰富,是好酒的象征。

但当絮状物不可逆转时,这瓶酒很可能不合格,所以不要购买。

另外,酒、啤酒,如果有絮状物,就不正常了,不推荐饮用。

由于我国还没有全面推广絮状物,白酒中的絮状物会让消费者误认为是假酒,因此很多生产商家都会对此进行处理。

固真酒,采用固真独特的三大工艺酿制而成,使养生食材与基酒更加深度融合而成。固真酒,每一滴都是粮食的精华,适合喜爱健康养生品酒的伙伴。


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