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白酒的冷知识,你懂多少?

发布时间:2019-11-04 点击次数:92

中国的酒文化贯穿了中国上下五千年的历史,早在8000年前的新石器时代就出现了酿酒技术,也有传言是在在舜时代,杜康创造了酒。

而中国的白酒因其无色而称之为白酒,在历史上,它亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。

那么白酒的冷知识,你懂多少?

一、酒精勾兑酒也别有一番风味。有很多人都很讨厌往酒里勾兑酒精,人们认为其口感不如纯粮食酒,并且酒精勾兑酒是假冒伪劣。但其实你不知道的是,只要勾兑的技法和工艺手法好,酒精勾兑的酒也会有一股醇香的酒香,口感顺滑,别有一番风味。

二、纯粮食酒不一定都好喝。很多人都喜欢喝纯粮食酒,认为纯粮食酒一定好喝。但酒的口感好喝与否,和酿造的原料有关,还和酿造的工艺,以及后期处理的方法都有很大的关系而且同样的工艺,用不同的粮食,酿出的白酒,口感也会相差很大。若是任何一个环节没做好,都会影响最后白酒的品种和口感,所以不是所有的粮食酒都好喝。

三、白酒的年份并不是越久越好喝。有的白酒,存放的时间越久,味道越好喝,但必须是好的粮食酒,而且存放的容器和环境都很合适

四、颜色发黄的不一定是老酒。很多人认为白酒的颜色越黄,酒越老,价格越贵,越好喝。但颜色发黄的酒不一定就是老酒,酒之所以会发黄,是因为酒里的糠醛含量,随着存时间变长而增多,颜色就逐渐发黄,但像清香型的白酒因为酒体纯净,难以发黄。真正的老酒,颜色是微黄泛绿

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